עוף עם בצל ופטריות – מתכון קל ומנצח

בחרתי לשתף כאן מתכון אהוב במיוחד מאת מדי רואקי, מתוך אתר אמהות מבשלות
מתכון ביתי, פשוט ומנחם, שמככב אצלי בארוחות שבת וצהריים.

מצרכים

• 4 ירכיים חתוכות
• 4 בצלים פרוסים דק
• 2 סלסילות פטריות שמפיניון או פורטובלו
• כף סילאן
• כפית כורכום
• כפית פלפל שחור
• כפית מלח
• שמן זית

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאז׳ מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות ולהזהבה עדינה.
2. מוסיפים את הסילאן, הכורכום והפלפל השחור, מערבבים היטב.
3. מוסיפים את חלקי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
4. מוסיפים את הפטריות והמלח, מערבבים בעדינות.
5. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כשעה ורבע, עד שהעוף רך והנוזלים מצטמצמים.
6. באמצע הבישול הופכים בעדינות את חלקי העוף.

טיפים ושדרוגים

• לא להוסיף מים – העוף והפטריות מפרישים נוזלים טבעיים
• אפשר להוסיף שן שום כתושה למי שאוהב
• מתאים להגשה עם אורז לבן או קוסקוס